Fräs en finhackad gullök mjuk. Tillsätt sedan 400 g fisk (typ torsk) i små bitar & täck med vatten. Tillsätt 1 tsk salt & låt koka upp, låt sedan skjuda ca fem minuter. Sila sedan över fonden till en annan kastrull, där du kokar 2 dl ris. Tillsätt 4 dl grädde/mjölk & låt det koka in i riset, ska bli en grötaktig konsistens. Rör ner tre ägg i den grötaktiga risen & tillsätt sedan fisken. Rör sedan till en jämn smet. Fyll smeten i en smörad form & grädda i 200 grader ca 25-35 minuter. Servera med skirat smör, dill & citron.

Jag gjorde en egen potatismos (potatis, grädde, en äggula, vitpeppar & salt) & la runt fiskpuddingen. Blev mer som en fiskgratäng då & blev genast dubbelt så mycket mat.

Skala några potatisar, morötter & en stor kålrot & skär i bitar. Gör ca 5-10 dl buljong av grönsaksbuljongtärningar & lägg i några kryddpeppar & salta. Lägg sedan i grönsakerna & låt koka halvt färdiga. Lägg då i korv som du skurit i tärningar & låt koka klart.

Tips; Släng i vad du känner för, purjolök & palsternacka fungerar kanon! :)

Smält 50 g smör och blanda med 5 dl filmjölk. Värm till fingerljummet, max 37 grader. Smula 50 g jäst i en bunke och tillsätt degvätskan, 2 dl mörk sirap och 2 tsk salt. Tillsätt 6 dl vetemjöl och 6 dl rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek. Sätt ugnen på 200 grader. Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar alt. på en plåt med bakplåtspapper, jäs under bakduk till dubbel storlek. Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så att de inte blir för mörka.

Sätt ugnen på 180 grader. Skär bort roten på vitkålshuvudet skär ner huvudet i små bitar. Lägg en klick smör i en panna och fräs kålen. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt en skvätt sirap men se upp så det inte bränner. Lägg 500g färs i en bunke och rör ihop med 1 msk soja, 1½ dl grädde, 2 msk buljong, 1 msk sirap och lite mald kryddpeppar. Skala en lök och hacka eller riv fint, tillsätt den, 3 msk ströbröd, som du låtit svälla i lite vatten. Jobba ihop färsen och krydda med salt och peppar. Rör ned en tredjedel av den varma kålen från pannan i färsen och varva sen färs och resten av kålen i en ugnsform. Toppa med kål. Sätt in formen i ugnen ca 30 minuter.

 Servera kålpuddingen med potatis & lingonsylt.

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa 100 g mjukt smör, 1 dl strösocker och 2 msk sirap krämigt. Blanda 2,25 dl vetemjöl, 0,5 tsk bikarbonat, 1 tsk vaniljsocker och 1 tsk malen ingefära och vänd ner det i smeten. Dela degen och rulla ut till två längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden (ca 25st). Låt kolasnittarna svalna på plåten

Har ni svårt att få det att gå ihop i slutet av månaden? Aldrig pengar över till att unna er någonting extra? eller känner ni helt enkelt att det finns roligare saker att lägga pengarna på än mat? Det finns tusentals kronor att spara och mat är den största kostnaden vi kan påverka själva.

Här nedan ska jag ge er mina allra bäst tips! :)

Köp storpack - Oftast är det billigare, kolla jämförelsepris, men köp inte mer än du behöver.
Handa på willys/lidl - Handla basvarorna för månaden här, så kan du komplettera upp med saker från ica.
Bli prismedveten - Det kan skilja 30kr/kg mellan köttpriserna och grönsakerna från vecka till vecka och affär.
Dyrt inte alltid bäst - Eldorado, euroshop och willys egna märken kan vara minst lika bra.
Köp inte färdliglagat/halvfabrikat - Gör egen pytt, egna biffar, egna potatisbullar osv.
Mat och handlinglista - Sätt dig ner och skriv ner en matlista för 2-4veckor och följ den.
Följ handlingslistan - skippa all dricka, kakor, godis & glass under vardagen. Gynnar både plånboken & dig själv.
Ät dig inte proppad - Det mår du bara dåligt av, spara istället och frys in en matlåda.
Extrapriser - Kolla i reklamblad och använd rabatter. Men luras inte av köp 2 priser, ibland "tjänar" du någon enstaka krona och köper 2 för någonting du bara behövde en av.


Delar med mig utav en veckomeny! :)

Måndag
Panerad fisk, potatis och kallsås. Eldorados alaska pollock fileér. Brukar ligga på 15kr för 400g.

Tisdag
Ugnsstekt falukorv med potatismos. Köp inte eldorados, smakar skit. tycker man ska köpa bra och god falukorv, kika gärna efter extra erbjudanden, 2st för 40kr brukar vi passa på att köpa utav. finns det inget billigt alternativ den veckan? ät någonting annat och köp upp ett gäng och frys in då de har erbjudanden. potatismosen gör ni själva. (Lidl har alltid 3kg potatis för 14kr vilket är billigt, willys har ibland haft erbjudande 5kg/15kr)

Onsdag
Biffar, potatis, gräddsås. köp storpack köttfärs, dela upp i mindre förpackningar och frys in. Citycross brukar ha någon drive med 40kr/kg, ladda upp med några kilon så finns det.

Torsdag
Pannkaka/ärtsoppa varje torsdag. Euroshoppers ärtsoppa är minst lika god som den hemlagade och kostar bara 12kr/kg. För lite omväxling kan man köra varannan vecka pannkaka/ärtsoppa & crepes med champinjonstuvning.

Fredag
Hemmagjord kebabtallrik. Vi köper allt på lidl. kebabköttet, stripsen, grönsakerna, creame fraichen och vitlöken. gott och billigt.

Lördag
Fläskfilégryta med ris - egentligen inte fläskfilé, utan fläskytterfilé, men varken formen, konsistensen eller smaken är det någon märkbar skillnad på, enbart priset. köpte upp 4st sist, 40kr/kg och eftersom de ligger på ca 800g så blev det ca 30kr för en hel, god mat behöver alltså inte vara dyr. För en billig gryta så steker du fläskytterfilén i bitar, steker sedan skivade färska champinjoner, rör ner creame fraiche (möjligen med någon smak?) och en buljongtärning, salta och peppra.

Söndag
Kycklingklubbor, strips och béarnaisesås. Kycklingklubbor är oftast väldigt billiga om man jämför med fileérna och liknande.

Hoppas detta kan hjälpa några barnfamiljer (och er andra med förståss) att tjäna några extra slantar varje månad! : )

För er som har det knapert, eller helt enkelt vill spara in en extra slant. Så kan jag starkt rekommendera att baka dessa frallor, blir tjugo stycken & kostar väl en femma max att baka. Till detta serverar ni ärtsoppa, kostar väl knappt en tia (eldorados är faktiskt riktigt god, även icas). Helt sjukt gott är det iallafall & en middag till tre stycken för ynka 15 kronor. Sedan är det bara att frysa in brödet & då slipper ni köpa en limpa för tjugo, satt då var inte bara middagen gratis, utan ni sparade så även fem kronor. Grymt! :)

Måste få tipsa er om en sida med lite annorlunda & schyssta varor. Alla som älskar kött, grillat, whisky eller starkmat borde ta sig ett kik dit genast.. & ni andra med för den delen. För er kanske lite gräshoppor med salt n' vinegar, bacon eller cheddar cheese vore något. Hur som haver.. klicka på bilden för att komma till sidan! :)

Smula 75 g jäst (1,5 pkt) i en degbunke. Smält 50 g smör, häll i 5 dl vatten och värm tills det är 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör om tills den har lösts upp. Häll i 1 msk socker och ½ msk salt. Arbeta in 12 dl mjöl, lite i taget, tills det blir en smidig deg. Dela degen i 20 bitar. Rulla till bullar och lägg på bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 15 minuter. Grädda frallorna i mitten av ugnen i 250 grader, ca 7 minuter.

Dessa frallor är otroligt porösa & saftiga. Att man sedan gör dem på ca 30 minuter gör dem ju knappast sämre! :)

Sätt ugnen på 200 grader om du vill göra stora muffins, och 220 grader om du vill göra små. Vispa 2 st ägg tillsammans med 1,5 dl strösocker och 1 tsk vaniljsocker poröst. Rör ner 100 g smält smör, 2 dl mjölk och rivet skal från en citron. Blanda 4 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1 nypa salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt (blir ca 8 stora eller 12 små). Varva smeten med blåbär och rödvinbär (eller några andra bär) i formarna, fyll dem till 2/3. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

På samma deg kan man göra ett flertal olika småkakor, här delar jag med mig utav två av dem! Det blir ca 50st småkakor av denna deg! :)

Blanda 5 dl vetemjöl, 1 dl potatismjöl och 1,5 dl florsocker i en bunke. Tärna 300 g kallt smör och nyp ihop med mjölblandningen. Häll i 0,5-1 msk vatten och arbeta därefter ihop allt till en deg. Knåda inte för mycket, degen ska precis gå ihop. Låt sedan degen vila i en plastpåse i kylen minst en timme.

Halongrottor: Ta sedan ut degen och rulla till små bollar som du lägger i småkaksformar, gör en fördjupning med tummen och fyll med hallon, jordgubb, blåbär eller någon annan god sylt! :) Grädda på 175 grader i ca 10 minuter.

Choklad- och hasselnötskakor: Hacka 100 g choklad och 150 g hasselnötter grovt och knåda ihop med degen. (Spara några hasselnötter till garnering). Rulla degen till små bollar och platta till dem till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Sätt en hasselnöt i varje kaka. Grädda på 175 grader i ca 10 minuter.

Tips; Endast fantasin sätter gränser och du kan blanda i nästintill precis vad du vill i dessa småkakor. En marabouchokladkaka med din favoritsmak lär gå hem i alla lägen! :)

Marinaden: Blanda ihop 0,5 dl olivolja, 2 msk whisky, 1 msk soya, 0,5 msk sirap, 0,5 msk balsamvinäger, 1 riven vitlöksklyfta & 1 msk tomatpuré. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse. Lägg i köttskivorna och låt de ligga kallt i marinaden minst ett par timmar.. gärna ett dygn! Salta det marinerade köttet en aning och grilla på kolgrill. Under grilltiden penslas köttet några gånger med överbliven marinad.

Whiskysåsen: Finhacka 2 scharlottenlökar & fräs i smör tillsammans med 2 msk whisky. Tillsätt 2 dl vatten, 2,5 msk kalvfond & 2,5 dl grädde. Låt koka ihop några minuter & tillsätt ytterligare ca 2 msk whisky.. smaka av för att se hur mycket som passar! Sila såsen från lökbitarna eller mixa med en stavmixer så den blir slät. Red sedan eventuellt av såsen med lite maizena! :)

Tips; Ät detta, bjud på detta.. på eran sista måltid önska er detta.

Smält 100g smör och låt svalna. Vispa 2 ägg & 2½ dl socker pösigt. Blanda 2 tsk vaniljsocker, 4 msk kakao, ½ tsk bakpulver, 1 krm salt & 2 dl vetemjöl & blanda ner i ägg & socker blandningen. Tillsätt det avsvalnade smöret & vispa snabbt ihop till en jämn smet. Hacka ca 100g marabouchoklad & rör ner i smeten. Klicka sedan ut smeten i bakformar (ca 14 st). Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

Tips; Pudra gärna över med lite florsocker.. eller tillsätt några droppar pepparmint hushållsarom, vitchoklad, nötter, bananbitar eller något annat som faller dig i smaken. Bara fantasin sätter gränser! :)

Koka ihop 1,5 dl havregryn, 2,5 dl vatten & ½ tsk salt till en gröt. Häll av gröten i en bunke & klicka ner 50 g smör, som du sedan rör ut. Smula ner 50 g jäst i en bunke & lös upp med 2,5 dl fingervarm mjölk. Blanda ihop mjölk/jäst blandningen tillsammans med gröten & blanda i ½ dl sirap & ca 8 dl vetemjöl. Låt jäsa 30 minuter under bakduk. Baka sedan ut degen till tekakor (ca 24st). Lägg den på en plåt, platta ut dem & nagga med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. Låt sedan gräddas på 250 grader i tio minuter.

Tips; Då då är färdiga kan du gärna pensla dem med en blandning utav, smör, mjölk & salt.. :)

Blanda ½ dl mjölk och 2 msk ströbröd och låt svälla. Hacka 1 gullök och stek, blanda sedan ner allt tillsammans med 500 g köttfärs, 1 äggula och några matskedar grädde. Smaka av med pressad vitlök (ca 1-2 klyftor), sambal oelek (någon tesked), färsk hackad basilika, vitpeppar och salt. (ev farinsocker). Forma smeten till små äggformade järpar och lägg dem i en smord form. Stek dem sedan i ugn på 200° i ca 15-20 minuter. Lägg sedan över järparna på ett annat fat.

Vispa ur formen med 1 dl köttbuljong och sila över i en kastrull. Tillsätt 5 dl grädde och 4 msk ljussoja (alt mörk) och låt koka ihop ca 10 min, red ev av med maizena redning. Smaka av med salt och peppar och slå såsen över järparna.

Servera tillsammans med potatis/hemlagad potatismos, en god sallad och lingonsylt alt röd- eller svartvinbärsgele! :)