Fräs en finhackad gullök mjuk. Tillsätt sedan 400 g fisk (typ torsk) i små bitar & täck med vatten. Tillsätt 1 tsk salt & låt koka upp, låt sedan skjuda ca fem minuter. Sila sedan över fonden till en annan kastrull, där du kokar 2 dl ris. Tillsätt 4 dl grädde/mjölk & låt det koka in i riset, ska bli en grötaktig konsistens. Rör ner tre ägg i den grötaktiga risen & tillsätt sedan fisken. Rör sedan till en jämn smet. Fyll smeten i en smörad form & grädda i 200 grader ca 25-35 minuter. Servera med skirat smör, dill & citron.

Jag gjorde en egen potatismos (potatis, grädde, en äggula, vitpeppar & salt) & la runt fiskpuddingen. Blev mer som en fiskgratäng då & blev genast dubbelt så mycket mat.

Skala några potatisar, morötter & en stor kålrot & skär i bitar. Gör ca 5-10 dl buljong av grönsaksbuljongtärningar & lägg i några kryddpeppar & salta. Lägg sedan i grönsakerna & låt koka halvt färdiga. Lägg då i korv som du skurit i tärningar & låt koka klart.

Tips; Släng i vad du känner för, purjolök & palsternacka fungerar kanon! :)

Sätt ugnen på 180 grader. Skär bort roten på vitkålshuvudet skär ner huvudet i små bitar. Lägg en klick smör i en panna och fräs kålen. Krydda med salt och vitpeppar. Tillsätt en skvätt sirap men se upp så det inte bränner. Lägg 500g färs i en bunke och rör ihop med 1 msk soja, 1½ dl grädde, 2 msk buljong, 1 msk sirap och lite mald kryddpeppar. Skala en lök och hacka eller riv fint, tillsätt den, 3 msk ströbröd, som du låtit svälla i lite vatten. Jobba ihop färsen och krydda med salt och peppar. Rör ned en tredjedel av den varma kålen från pannan i färsen och varva sen färs och resten av kålen i en ugnsform. Toppa med kål. Sätt in formen i ugnen ca 30 minuter.

 Servera kålpuddingen med potatis & lingonsylt.

Blanda ½ dl mjölk och 2 msk ströbröd och låt svälla. Hacka 1 gullök och stek, blanda sedan ner allt tillsammans med 500 g köttfärs, 1 äggula och några matskedar grädde. Smaka av med pressad vitlök (ca 1-2 klyftor), sambal oelek (någon tesked), färsk hackad basilika, vitpeppar och salt. (ev farinsocker). Forma smeten till små äggformade järpar och lägg dem i en smord form. Stek dem sedan i ugn på 200° i ca 15-20 minuter. Lägg sedan över järparna på ett annat fat.

Vispa ur formen med 1 dl köttbuljong och sila över i en kastrull. Tillsätt 5 dl grädde och 4 msk ljussoja (alt mörk) och låt koka ihop ca 10 min, red ev av med maizena redning. Smaka av med salt och peppar och slå såsen över järparna.

Servera tillsammans med potatis/hemlagad potatismos, en god sallad och lingonsylt alt röd- eller svartvinbärsgele! :)

Skär champinjonerna (ca 10st) och paprikan i skivor och stek dem mjuka. Strimla kasslern (ca 500g) och stek allt varmt tillsammans. Smula ner ädelost (½-1 efter smak) och låt den smälta in. Till sist rör du ner creme fraice (ca 2dl) i grytan. färdigt!

Detta är ett gammalt recept som jag bara har i huvudet, har därav inga riktiga mått, utan ni får helt enkelt ta allt efter smak och eget tycke. Detta passar mig iaf och älskar ni champinjoner kan ni ju istället ta i 20 eller 100, men det förstår ni nog själva. Riktigt jävla gott är det iaf! :

Det kanske inte ser mycket ut för världen, men det här kära vänner, kan mycket möjligt vara det godaste som någonsin ätits, av någon, någonsin.

Skär kycklingfileér (3-4st) i strimlor, stek och lägg åt sidan. Stek lök, paprika, vattenkastanjer, bambuskott, champinjoner och om det är någonting annat ni vill ha i. Lägg sedan i kycklingfileérna, häll i en burk kokosmjölk och ca 2dl creame fraice. Smaka av med sweet chili, salt och peppar.

Servera med ris och en sallad.

Köttfärslimpa är enkelt, gott och billigt.. precis som vi gillar det!

Jag går inte efter något direkt recept men.. blanda ströbröd och mjölk (ca1dl ströbröd med ca 1,5dl mjölk) och låt svälla ca 10min. Blanda köttfärsen (ca400g), kryddorna (salt&peppar), sedan brukar jag ta i lite dijonsenap. Blanda till sist i ett ägg och ströbröd&mjölkblandningen. 175 grader i ca 45-60min. Done!

Skär gärna potatis och morötter i klyftor och lägg in samtidigt i ugnen. Som godast är det med gräddsås och svart/röd-vinbärsgele till eller lingonsylt.

Sätt ugnen på 175 grader. Koka ca 500 gram vitfisk (typ torsk) i några minuter & mixa sedan till en slät massa. Blanda ner lite hackad purjolök, 2-3 dl grädde, 2 ägg och kryddor. Smöra en ugnsform och tryck ut "fiskmassan", täck sedan med folie och grädda mitt i ugnen i ca 60min. Låter kanske inte nå vidare men för att vara vardagsmat & fisk så är det faktiskt sjukt gott! :)

Servera med potatis, gärna kokade morötter eller ärtor och skirat smör.. :)

Koka 500 g potatis i lättsaltat vatten, skala och pressa sedan. Blanda den pressade potatisen snabbt med 2,5dl mjöl, 1 ägg, 1 tsk kryddpeppar, salt och peppar. Finhacka en gul lök och tärna 100 g rimmat fläsk, stek sedan det tillsammans. Forma runda bollar av potatissmeten, tryck i lök och fläsk och slut igen. Koka dem i 5-6 minuter i lättsaltat vatten, de flyter upp till ytan då de är färdiga. Servera med lingon och skirat smör. Detta recept är för fyra portioner.


tips; jag tycker de blir godare då man steker på en liten yta efter kokningen.. : )

 

Blanda 400g blandfärs, 1 ägg, 1 dl västanost, 1 dl creme fraiche, 1 tsk salt och 0,5 tsk peppar. Rulla till runda små bollar och stek i smör några minuter på varje sida. Servera med potatis, gräddsås och gärna röd/vinbärsgele och en god sallad! :)